Döner, Türkiye’nin en sevilen ve en çok tüketilen sokak lezzetlerinden biri olmasının yanı sıra, girişimciler için de düşük yatırım maliyetiyle yüksek getiri vadeden bir iş fikridir. 2025 yılında döner dükkanı açmak isteyenlerin bilmesi gereken temel maliyet kalemleri, işletme giderleri ve lokasyon tercihine göre değişen detaylar bu yazıda ele alınmıştır.
Döner Dükkanı Açmak İçin Gerekli Olan Temel Yatırımlar
Döner dükkanı açmak isteyen girişimciler için başlangıç maliyetlerini belirleyen en önemli faktörler arasında dükkan kirası, dekorasyon, ekipman alımı ve ruhsat işlemleri yer almaktadır. Ortalama bir döner dükkanı açılışı için 2025 yılında 300.000 TL ile 800.000 TL arasında bir bütçe gerekmektedir.
Dükkan Kirası Ne Kadar Tutar?
Dükkanın lokasyonuna ve büyüklüğüne bağlı olarak kira giderleri aylık 15.000 TL ile 50.000 TL arasında değişmektedir. Cadde üzeri, yaya trafiğinin yoğun olduğu bölgeler daha yüksek kira bedelleri ile karşılaşılmasına neden olabilir.
Ekipman Masrafları Ne Kadar Tutar?
Ocaklar, döner makineleri, tezgahlar, soğutucular, kasa sistemi ve servis ekipmanları dahil olmak üzere ortalama 150.000 TL ile 300.000 TL arasında bir maliyet oluşturur. Kaliteli ekipman seçimi uzun vadeli tasarruf sağlar.
Dekorasyon ve Tadilat Giderleri Ne Kadar Tutar?
Mekanın iç dekorasyonu, müşteri alanının düzenlenmesi, havalandırma ve elektrik tesisatının yenilenmesi gibi işlemler için ortalama 100.000 TL ile 250.000 TL arası harcama yapılması gerekebilir.
Döner Dükkanının Günlük İşletme Giderleri
Bir döner dükkanının sürdürülebilirliği, yalnızca açılış maliyetleriyle değil, günlük giderlerle de doğrudan ilişkilidir. Günlük işletme giderleri; personel maaşları, hammadde temini, elektrik-su-doğalgaz faturaları ve vergi ödemelerinden oluşur.
Hammadde Maliyeti Ne Kadardır?
Et, ekmek, sebze, baharat ve ambalaj malzemeleri günlük tüketim bazında hesaplanmalıdır. Ortalama bir dönerci için günlük hammadde maliyeti 5.000 TL ile 15.000 TL arasında değişmektedir.
Personel Gideri Ne Kadar Tutar?
Bir dönerci dükkanında genellikle 2-4 personel görev yapar. Asgari ücretin 2025’te 17.000 TL olduğu düşünüldüğünde personel maaşları toplamı aylık ortalama 50.000 TL’yi bulmaktadır.
Elektrik, Su ve Doğalgaz Giderleri Ne Kadardır?
Elektrik tüketimi döner makineleri ve soğutucular nedeniyle yüksek olabilir. Bu kapsamda aylık elektrik, su ve doğalgaz faturalarının toplamı ortalama 10.000 TL ile 20.000 TL arasında seyretmektedir.
Döner Dükkanı Karlı Bir İş mi?
Doğru lokasyonda, kaliteli ürün ve iyi hizmetle açılmış bir döner dükkanı oldukça karlı olabilir. Günlük satış adedi 200 porsiyonu geçen bir işletme, giderlerini karşılamanın ötesinde aylık net 80.000 TL’ye kadar kar elde edebilir.
Geri Dönüş Süresi Ne Kadardır?
Ortalama maliyetle açılan bir döner dükkanı, yoğunluk ve müşteri sadakatine göre yatırımını 8 ila 18 ay arasında geri kazanabilir. Bu sürecin hızlanması, doğru reklam ve dijital pazarlama faaliyetleriyle mümkündür.
Döner Dükkanı İçin Ruhsat Gerekli mi?
Gıda üretimi ve satışı yapacak her işletme gibi döner dükkanlarının da belediyeden iş yeri açma ruhsatı ve İl Tarım Müdürlüğü’nden gıda üretim izni alması zorunludur.
Gerekli Belgeler Neler?
Vergi levhası, ustalık belgesi, imza sirküleri, kira kontratı ve tapu fotokopisi, ruhsat başvurusu için istenen temel belgeler arasında yer alır. Belgeler tam olmadan işletme açmak yasal değildir.
Döner Dükkanı İçin Uygun Lokasyonlar Nereler?
Döner dükkanları için en karlı bölgeler; okul çevreleri, sanayi siteleri, hastane yakınları ve alışveriş merkezlerinin çevresidir. Bu bölgelerde yoğun yaya trafiği satış potansiyelini artırır.
Cadde Üzeri Mi Ara Sokak mı?
Cadde üzerindeki dükkanlar daha yüksek kira bedellerine sahip olsa da müşteri trafiği açısından avantajlıdır. Ancak ara sokaklarda açılan dükkanlar da paket servis stratejisi ile karlılık sağlayabilir.
Döner Dükkanı Açma Maliyetinde 2025 Fiyatları
Aşağıdaki tabloda 2025 yılı itibarıyla döner dükkanı açmak için ortalama maliyet kalemleri yer almaktadır:
| Gider Kalemi | Ortalama Tutar (TL) |
|---|---|
| Dükkan Kirası (3 Aylık) | 45.000 – 150.000 |
| Ekipman Alımı | 150.000 – 300.000 |
| Dekorasyon ve Tadilat | 100.000 – 250.000 |
| Ruhsat ve Yasal Giderler | 15.000 – 30.000 |
| İlk Hammadde Stoku | 30.000 – 50.000 |
| Toplam | 340.000 – 780.000 |
Sıkça Sorulan Sorular
Aşağıda “Döner Dükkanı Açma Maliyeti 2025” ile ilgili sıkça sorulan sorular ve yanıtları yer almaktadır:
Döner dükkanı açmak için kaç paraya ihtiyaç var?
2025 yılı için ortalama açılış maliyeti 340.000 TL ile 780.000 TL arasında değişmektedir.
Ruhsat almak ne kadar sürer?
Gerekli belgeler hazırlandıktan sonra belediyeden ruhsat almak 7 ila 20 gün arasında tamamlanabilir.
Et döner mi tavuk döner mi daha çok kazandırır?
Et döner birim başına daha yüksek kar bıraksa da tavuk döner, yüksek satış hacmiyle karlılığı artırabilir.
Franchise mı yoksa bağımsız dükkan mı açılmalı?
Franchise, marka bilinirliğiyle daha kolay müşteri çekebilir ancak bağımsız dükkanlar daha özgür ve düşük maliyetlidir.
Döner dükkanında ne kadar personel çalışmalı?
Minimum 2, ideal olarak 3–4 personel ile hizmet verilmesi önerilir.
Kış aylarında döner satışları düşer mi?
Kışın satışlar düşüş gösterebilir; bu dönemde paket servis ve kampanyalar ile denge sağlanabilir.
Gıda mühendisliği belgesi gerekli mi?
Üretim yapılacaksa İl Tarım Müdürlüğü bazı durumlarda gıda mühendisi çalıştırılmasını zorunlu kılabilir.
