Tereyağlı kek, yumuşak dokusu ve yoğun aromasıyla çay saatlerinin ve özel davetlerin vazgeçilmez tatlılarından biridir. Doğru malzeme seçimi ve dikkatli pişirme teknikleriyle mükemmel bir tereyağlı kek yapabilirsiniz. Bu yazımızda, tam kıvamında ve lezzetli bir tereyağlı kekin nasıl yapılacağını detaylarıyla anlatıyoruz.
Tereyağlı Kek Tarifi ve Püf Noktaları
Tereyağlı kek, temel olarak tereyağı, un, şeker, yumurta ve kabartma tozu gibi malzemelerle yapılan klasik bir kek türüdür. Tereyağının keke kattığı lezzet ve yumuşaklık sayesinde oldukça sevilen bir tatlıdır. Malzemelerin oda sıcaklığında olması ve doğru sıralamayla eklenmesi kekin daha kabarık ve homojen olmasını sağlar.
Tereyağlı Kek İçin Gerekli Malzemeler
Tereyağlı kek yaparken kullanılan malzemeler kekin dokusunu ve lezzetini belirler. Kaliteli tereyağı ve taze yumurtalar kullanarak daha iyi sonuçlar elde edebilirsiniz.
Kullanılacak Malzemeler
- 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 4 adet yumurta
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- Yarım su bardağı süt
- 1 çimdik tuz
Tereyağlı Kek Yapım Aşamaları
Tereyağlı kekin lezzetli ve kabarık olması için belirli adımları dikkatli bir şekilde uygulamak gerekir. Malzemelerin iyi çırpılması ve fırının doğru sıcaklıkta olması sonucun başarılı olmasını sağlar.
Tereyağının ve Şekerin Çırpılması
Oda sıcaklığındaki tereyağı ve toz şeker mikserle beyazlaşıp krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Bu aşama kekin hafif ve yumuşak olmasını sağlar.
Yumurta ve Kuru Malzemelerin Eklenmesi
Yumurtalar tek tek eklenerek çırpmaya devam edilir. Vanilin, kabartma tozu ve bir çimdik tuz ile elenmiş un, sıvı karışıma yavaş yavaş eklenerek düşük hızda karıştırılır. Kekin kıvamını artırmak için süt eklenir ve pürüzsüz bir hamur elde edilir.
Kekin Pişirilmesi
Hazırlanan kek hamuru yağlanmış kek kalıbına dökülerek önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirilir. Kürdan testi yapılarak içinin tamamen piştiği kontrol edilir ve kek fırından çıkarılarak 10 dakika dinlendirilir.
Tereyağlı Kek Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Tereyağlı kekin tam kıvamında olması için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar vardır.
Tereyağının Doğru Kullanımı
Tereyağı mutlaka oda sıcaklığında olmalıdır. Soğuk tereyağı hamurun pürüzlü olmasına neden olabilirken, eritilmiş tereyağı ise kekin fazla yağlı olmasına yol açabilir.
Yumurtaların Oda Sıcaklığında Olması
Soğuk yumurtalar hamurun kıvamını bozabilir ve kekin kabarmasını engelleyebilir. Bu nedenle yumurtalar oda sıcaklığında kullanılmalıdır.
Fırının Önceden Isıtılması
Kek hamuru hazırlandıktan sonra bekletilmeden önceden ısıtılmış fırına konulmalıdır. Fırının yeterince ısınmaması kekin kabarmasını olumsuz etkileyebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Tereyağlı kek yapımıyla ilgili en çok merak edilen soruları burada yanıtlıyoruz.
Tereyağlı kek neden kabarmaz?
Kekin kabarmaması, kabartma tozunun bayat olmasından, hamurun fazla karıştırılmasından veya fırının yeterince ısıtılmamasından kaynaklanabilir.
Tereyağlı kekin kıvamı nasıl olmalıdır?
İdeal tereyağlı kek, içi nemli ve yumuşak, dışı hafif kıtır olmalıdır. Fazla pişirilirse kuru ve sert bir yapı oluşabilir.
Kekin daha lezzetli olması için ne yapılabilir?
Tereyağlı keke limon kabuğu rendesi, portakal suyu veya badem esansı ekleyerek daha aromatik bir tat elde edebilirsiniz.
Tereyağlı kek hangi kalıpta pişirilmelidir?
Kek kalıbı tercihi kekin pişme süresini ve şeklini etkileyebilir. Yuvarlak veya baton kek kalıbı kullanabilirsiniz. Kalıbın iyice yağlanması kekin yapışmasını önler.
Kekin üstü neden çatlar?
Fırın ısısının çok yüksek olması kekin dışının hızlı pişmesine ve iç kısmının yeterince kabarmadan çatlamasına neden olabilir.
Tereyağlı kekin bayatlamaması için nasıl saklanmalıdır?
Kekin tazeliğini koruması için hava geçirmeyen bir kapta oda sıcaklığında saklanması önerilir. Buzdolabına koymak kekin sertleşmesine neden olabilir.
Tereyağlı kek hangi içeceklerle servis edilir?
Çay, kahve veya süt ile servis edilerek lezzeti daha da ön plana çıkarılabilir. Özellikle kahve ile mükemmel bir uyum sağlar.
Tereyağlı kek vegan yapılabilir mi?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağlar veya hindistancevizi yağı kullanılarak vegan bir versiyon hazırlanabilir. Ayrıca yumurta yerine muz püresi veya elma püresi kullanılabilir.
