Islak hamburger, özellikle büyük şehirlerde popülerliği artan ve lezzetiyle birçok kişinin favorisi haline gelen bir sokak lezzetidir. 2025 yılında bir ıslak hamburger dükkanı açmak isteyen girişimciler için maliyet hesaplamaları oldukça önemli bir konudur. Bu yazımızda, dükkan açma sürecinde karşılaşabileceğiniz maliyet kalemlerini ve bütçenizi nasıl planlamanız gerektiğini detaylı şekilde ele alacağız.
Islak Hamburger Dükkanı Açma Maliyeti 2025 Yılında Ne Kadar?
Islak hamburger dükkanı açma maliyeti, dükkanın konumu, büyüklüğü, dekorasyonu, ekipmanları ve işletme giderleri gibi birçok faktöre bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Genel olarak, küçük bir dükkan açmak isteyenler için maliyetler 200.000 TL ile 500.000 TL arasında değişebilirken, daha büyük ve merkezi lokasyonlarda bu rakam 1.000.000 TL’ye kadar çıkabilir. Dükkanın bulunduğu şehir, kira bedeli ve kullanılan malzemelerin kalitesi de maliyetleri doğrudan etkilemektedir.
Islak Hamburger Dükkanı Açarken Oluşacak Maliyet Kalemleri
Bir ıslak hamburger dükkanı açarken dikkat edilmesi gereken birçok maliyet kalemi bulunmaktadır. Bu maliyetleri doğru hesaplamak, bütçenizi daha verimli kullanmanıza yardımcı olacaktır.
Dükkan Kirası ve Depozito
Dükkanın bulunduğu konum, kira bedelini büyük ölçüde belirler. İstanbul gibi büyük şehirlerde işlek bir caddede bir dükkan kiralamak, aylık 30.000 TL ile 100.000 TL arasında değişebilir. Daha küçük ve sakin bölgelerde ise kira maliyetleri 10.000 TL ile 30.000 TL arasında olabilir. Ayrıca, çoğu mülk sahibi bir ya da iki aylık kira bedeli kadar depozito talep eder.

Dekorasyon ve Tadilat Masrafları
Dükkanın iç tasarımı, müşteri deneyimini doğrudan etkileyen unsurlardan biridir. Islak hamburger konseptine uygun olarak dükkanınızı dizayn etmek için boya, mobilya, aydınlatma, tabela ve oturma alanı gibi faktörlere harcama yapmanız gerekir. Bu giderler, dükkanın büyüklüğüne göre 50.000 TL ile 250.000 TL arasında değişebilir.
Mutfak Ekipmanları ve Malzemeler
Islak hamburger yapımı için gerekli olan mutfak ekipmanları arasında endüstriyel ocak, buharlı dolap, hamburger ekmeği ısıtıcıları, derin dondurucu, tezgahlar ve soğutucular bulunmaktadır. Kaliteli ve uzun ömürlü ekipmanlar tercih edilirse, mutfak kurulumu için ortalama 100.000 TL ile 300.000 TL arasında bir bütçe ayırmak gerekir.
Personel Giderleri
Eğer tek başınıza işletmeyecekseniz, mutfak ve servis personeli istihdam etmeniz gerekecektir. Bir aşçı, bir kasiyer ve bir servis elemanı gibi temel personel ile başlamak isteyenler için aylık maaş giderleri toplamda 50.000 TL civarında olacaktır. Çalışan sayısını artırdıkça bu rakam da yükselecektir.
Malzeme ve Hammadde Giderleri
Islak hamburger yapımında kullanılan malzemelerin kalitesi, müşteri memnuniyetini doğrudan etkileyen bir faktördür. Günlük taze et, ekmek, soslar, patates kızartması gibi ürünlerin temini için aylık ortalama 30.000 TL ile 80.000 TL arasında bir maliyet beklenmelidir.
Ruhsat ve Vergiler
Bir gıda işletmesi açarken belediye ruhsatı, vergi levhası, hijyen sertifikaları ve işletme kayıt belgeleri gibi resmi işlemler için belirli bir bütçe ayırmak gerekir. Bu işlemler için ortalama 20.000 TL ile 50.000 TL arasında bir harcama yapılması gerekebilir.
Reklam ve Pazarlama
Yeni bir işletmenin müşteri çekebilmesi için reklam ve pazarlama faaliyetlerine yatırım yapması gerekir. Sosyal medya reklamları, açılış kampanyaları ve el ilanları gibi tanıtım çalışmaları için başlangıçta 10.000 TL ile 50.000 TL arasında bir bütçe ayırmak faydalı olacaktır.
Islak Hamburger Dükkanı Açarken Karlılık ve Geri Dönüş Süresi
Islak hamburger dükkanlarının karlılığı, satış hacmine ve giderlerin kontrol edilmesine bağlıdır. Günlük 300 adet hamburger satışı yapan bir işletmenin aylık geliri 300.000 TL’ye ulaşabilir. Ortalama maliyetler düşüldüğünde, aylık net kar 50.000 TL ile 150.000 TL arasında değişebilir. Bu durumda, yatırılan sermayenin geri dönüş süresi ortalama 12 ila 24 ay arasında olacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
Islak hamburger dükkanı açmak isteyen girişimcilerin en çok merak ettiği sorular ve yanıtları aşağıda yer almaktadır.

Islak hamburger dükkanı açmak için hangi belgeler gereklidir?
Belediyeden işletme ruhsatı, vergi levhası, hijyen belgesi ve gıda üretimi için gerekli olan izin belgeleri alınmalıdır. Ayrıca, SGK kayıtları ve ticaret sicil kaydı da zorunludur.
Islak hamburger dükkanı açmak için en iyi konum neresi?
Yaya trafiğinin yoğun olduğu caddeler, üniversite çevreleri, iş merkezleri ve alışveriş bölgeleri, müşteri potansiyelinin yüksek olduğu en iyi konumlardır.
Islak hamburger dükkanı açmak ne kadar sürede kâr eder?
Müşteri potansiyeline ve işletme giderlerine bağlı olarak, ortalama 12 ila 24 ay içinde yatırım maliyetini çıkarmak mümkündür.
Islak hamburgerin maliyeti ne kadar?
Ortalama bir ıslak hamburgerin maliyeti 20 TL ile 30 TL arasında değişirken, satış fiyatı 50 TL ile 80 TL arasında olabilir.
Islak hamburger dükkanında hangi ekipmanlar gereklidir?
Endüstriyel ocak, buharlı dolap, hamburger presi, derin dondurucu, tezgah, fritöz ve soğutucu dolaplar temel ekipmanlar arasında yer alır.
Islak hamburger dükkanında günlük ne kadar satış yapılabilir?
Konuma ve müşteri yoğunluğuna bağlı olarak, günlük 200 ila 500 arasında hamburger satışı yapmak mümkündür.
Islak hamburger dükkanında hangi ekstra ürünler satılabilir?
Patates kızartması, soğuk içecekler, turşu, çeşitli soslar ve tatlılar gibi ek ürünler sunularak gelirin artırılması sağlanabilir.
Islak hamburger dükkanı açmak için başlangıç sermayesi ne kadar olmalıdır?
Küçük ölçekli bir dükkan için 200.000 TL ile 500.000 TL arasında bir sermaye yeterli olabilirken, daha büyük işletmeler için 1.000.000 TL ve üzeri bütçe gerekebilir.